新素材「ルビーチョコレート」使った新製品を相次ぎ投入 エーデルワイス
- 2019/01/07
- 22:23
エーデルワイス（神戸市中央区）が展開する洋菓子ブランド「ヴィタメール」「アンテノール」では１月に、着色料を使わず天然でピンク色の新素材「ルビーチョコレート」を使った新製品を相次いで投入する。これまで「黒」か「白」だったチョコレートに「ピンク」の新たな素材を取り入れることで、華やかに品ぞろえを強化。バレンタイン商戦でも関心を集めそうだ。
「ヴィタメール」ではルビーチョコレート本来の味をシンプルに味わえる「カレ（板チョコ）」を発売。パッケージもルビーチョコレートを意識したピンクにした。ホワイトチョコレートの板チョコや赤いハート形のチョコレートなども詰め合わせたギフト用のセット（税込み1404円、写真右＝エーデルワイス提供）なども期間限定で販売する。喫茶コーナーの「ヴィタメール」梅田大丸店ショコラバーでは16日から２月14日まで、ルビーチョコレートの板チョコを使ったデザートを提供する。
「アンテノール」では、「ヌーベルパティスリー ドゥ 神戸」シリーズの製品を取り扱う東西の９店舗で「ルビーショコラ」（税込み864円、写真左＝同）を11日に発売。ルビーチョコレートのフルーティーさを引き出すために、香りが際立つライムのホワイトチョコレートムースと、甘酸っぱいイチゴとフランボワーズの味わいを合わせた。３月31日までの期間限定で、神戸そごう店など関西３店舗と、アトレ恵比寿店や横浜そごう店など関東６店舗で販売する。
ルビーチョコレートは、スイスのチョコレートメーカー「バリー・カレボー」（チューリッヒ）がビター、ミルク、ホワイトに次ぐ新しいチョコレートの種類として2017年に開発。ルビーカカオと呼ばれる独特の赤みがかった色を持つカカオから作り、フルーティーな酸味が特徴だ。エーデルワイスでは、かねてバリー・カレボーの日本法人から材料の仕入れがあったという。
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