「焼きビーフン」で知られるケンミン食品（神戸市中央区）は、非常食メーカーのアルファフーズ（東京都中央区）と共同で、賞味期限が常温保存で５年７カ月と長い、非常食向けの「フォー（米めん）」を開発した。インスタントめんの特徴である軽くて持ち運びが便利なうえに、米めんのためグルテンフリー。食物アレルギーにつながるとされ原材料、小麦も含む27品目を使わずに製造した。

　アルファフーズが2016年から進めている、食物アレルギーに対応した非常食の品ぞろえを強化する一環で開発。東日本大震災や熊本地震などの大規模災害時に、「安心して食べられる非常食が少なかった」と食物アレルギーを持つ被災者らから声が上がったのに対応した。今回のフォーも、乳、卵、小麦、そば、落花生、エビ、カニといった食物アレルギー特定原材料の７品目と、特定原材料に準ずる原材料の20品目を使わずに製造している。

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