【神戸経済ニュース】神戸市の外郭団体である神戸農政公社（神戸市西区）が運営する神戸ワイナリーでは、試験的に栽培したブドウで品質がよかった３品種で醸造したワインに、定番のカベルネ・ソービニオンのワインを加えた「サクラカルテット」（写真＝神戸農政公社提供）を発売した。通常のオーク（ナラ科の樹木）で作った樽ではなく、桜の樽で熟成。これまでにない、ほんのりと桜の燻製のような香りがするのが特徴だ。280本の限定販売。

　試験栽培した３品種は「ヤマソービニオン」「シラー」「ムルヴェドール」。このうちヤマソービニオンのワインを52％と最も多くブレンドした。ヤマソービニオンは日本固有の品種で、神戸の風土にも合うことがわかった今後期待の品種。それだけでは比較的野性味のある味わいだが、他の品種とブレンドしたうえ、桜の樽の香りの効果で、フルーティーでエレガントな仕上がりになった。シラーは18％、ムールヴェードルは18％、カベルネ・ソービニオンは12％をブレンド。ブドウはいずれも神戸市内の畑で栽培した。

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