神戸の豊な自然で育った食材（ローカルフード）の魅力を広める神戸市の行事「2021秋の神戸食材フェア」には40店舗を超す飲食店が参加する。参加店舗はテーマ食材である神戸で産出された「イチジク」「シラス」「ハモ」のいずれかを使った地産地消の料理を９月１日〜10月31日のいずれかの間に期間限定で提供。神戸市の住民や観光客が神戸のローカルフードに出会う機会を増やす。同市が展開する「食都神戸」の一環だ。

　「神戸食材フェア」は2018年度から「秋」にイチジク、「冬」に須磨のりをテーマに、各飲食店が特別メニューを提供する行事として始まった。20年度は冬の神戸食材フェアに北神ねぎ、イチゴを追加。さらに今回の秋の神戸食材フェアでは、これまで通りイチジクに加え、シラスとハモも神戸産の「秋の味覚」としてテーマ食材に取り上げ、より豊かに食卓を彩る。

　テーマ食材を使った料理を提供する期間は店舗によって異なる。９月に入ってから新たに神戸食材フェアに参加する店舗があり、店舗数は増加が見込まれるという。参加店舗と、提供する料理は随時、「2021神戸食材フェア」のホームページに掲載する。主に洋菓子店やベーカリーなどがイチジクを使った商品を提供。シラス、ハモには和・洋・中のレストランなどの参加が多いようだ。

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