ビーフン国内最大手のケンミン食品（神戸市中央区）は、地頭鶏（じとっこ）など宮崎県産の食材を使った冷凍食品の焼きビーフン「宮崎ケンミン焼ビーフン」（写真＝ケンミン食品提供）を10日に発売する。商品の詳細について８日、同社と宮崎県が共同で記者会見して発表した。主に宮崎県内向けに販売し、地元特産品の地産地消の促進や、地域活性化などをねらう。宮崎県みやざきブランド推進室の呼びかけに応じて、ケンミン食品が開発した。

　ケンミン食品が2020年に創業70年を迎えたのを機に、国内各地の食材で焼ビーフンの開発をめざす「47都道府ケンミン焼ビーフンプロジェクト」の第２弾だ。炭火で香ばしく焼いた地頭鶏と、地頭鶏の脂のうまみをビーフンにからめて炒め、香りとうまみを際立たせた。ブランド野菜「みやざきビタミンピーマン」が彩りと苦みのアクセント。地頭鶏の炭火焼には欠かせない宮崎県西都市の「青ゆずこしょう」で味付けした。

　地頭鶏は宮崎県内で炭火焼きにしたものを、丹波篠山市にあるケンミン食品の冷凍食品工場に持ち込んだ。ケンミン食品の高村祐輝社長は記者会見で、地頭鶏の風味に関わる独特の焼き方が「非常に高い技術で、当社の工場の設備や技術ではかなわないと思った」と説明。現地での調理にこだわったという。内容量は200グラムで希望小売価格は税別358円。コープみやざき、宮崎県内のスーパーで合計１万食、ケンミン食品のネット通販サイトで2000食を販売する。

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