ビーフン国内最大手のケンミン食品（神戸市中央区）は11月１日から、冷凍食品などに加工して国内で販売する「はるさめ」を自社生産品に切り替えると発表した。これまで中国の工場に生産を委託してきたが、タイのチョンブリー県にある同社の主力工場に、はるさめの生産ラインを設置。同工場での生産に切り替えることで原料の調達が安定するうえ、安全管理も確実度が高まる。さらに米国への輸出時に、中国への制裁関税を回避できるメリットもある。（写真はタイの工場＝ケンミン食品提供）

　はるさめは豆類やイモ類など、コメと小麦以外のデンプンを主原料とした麺状の食品だ。中国では主原料の１つに中国産リョクトウ（緑豆）を使っていたが、近年では栽培の減少などから供給が安定しなくなっていた。このため欧州産えんどう豆と馬鈴しょのデンプンを主原料とした生産に切り替えることを決め、タイにあるビーフンの主力工場に、はるさめの製造ラインを敷設。投資額は約8000万円になったが品質も安定し、５月１日に生産を開始していた。

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