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沢の鶴、食品安全の国際規格「FSSC22000」の認証を取得

 沢の鶴(神戸市灘区)は14日、食の安全に関する食品安全マネジメントシステムの国際規格である「FSSC22000」の認証を取得したと発表した。同社は2017年から「食品安全チーム」を社内に設置し、規格の取得に向けて体制整備を進めていたという。高い食品安全管理の水準を示すことで、顧客満足度の向上などをめざす。

 FSSC22000は世界の流通・食品大手などが加入する世界食品安全イニシアチブ(GFSI)が定めた国際規格。国際標準化機構が定めた規格である「ISO22000」の上位規格に相当し、取得にはISO9001の一部や「食品の危険度分析による衛生管理(HACCP)」などにも適合するする水準で、安全管理などを実現する必要がある。

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