沢の鶴（神戸市灘区）は８日、農機大手のヤンマーと共同で開発した新しい酒米を原料に作った日本酒「沢の鶴Ｘ01（エックスゼロワン）」（写真＝沢の鶴の発表資料より）の予約受け付けを開始したと発表した。原料としての酒米にこだわる沢の鶴と、持続可能な農業をめざすヤンマーが互いのノウハウを持ち寄り、良質の酒米でありながら倒れにくく育てやすい稲を模索。新たな品種で作った第一弾という。

　アルコール度数は15.5度。純米大吟醸らしい華やかな香りを持つ。注いだ瞬間から熟した果実を思わせる香りが広がり、甘みとふくらみのある上品な味わい。15度前後に冷やして飲むよう薦めている。ヤンマーがデザインしたパッケージは、従来の日本酒のイメージをくつがえす。沢の鶴の通販サイトで予約を受け付け、22日から順次発送。沢の鶴資料館（神戸市灘区）の売店でも23日から販売する。180ミリリットル入りで、メーカー希望小売価格は1500円（税別）。

　発売を記念して、23日に東京・西麻布のスペイン料理店「ENEKO TOKYO」の１階バーでパーティーを開く。午後６時からと午後８時からの２回開催し、それぞれ定員は40人。日本酒情報サイト「ＳＡＫＥ美人」と堀江貴文氏が手掛けるグルメ情報サイト「TERIYAKI」が企画した。「沢の鶴Ｘ01」と、特製のピンチョス（スペインの軽食）が楽しめる。参加費は6480円（税込み）。

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