【神戸経済ニュース】全国展開する老舗の洋菓子店ユーハイムの河本英雄社長（１枚目の写真）は、横浜市での創業から７日で100周年を迎えるの受けた神戸本店（神戸市中央区）の新装オープンに伴ってあいさつし、「レシピ、見た目、作り方はほとんど変わらないのに、なぜ100年続いたのか考えると、お菓子はおいしくなり続けることがすごく必要だった」と話した。菓子の味が向上した背景には「職人の技術が日々進歩している」ことがあると話し、同社の歴代職人が努力を続けたことを紹介した。

　同社は創業者のカール・ユーハイム氏が横浜で1922年に創業し、関東大震災で被災したため翌23年に移転した神戸に定着した。100周年を迎えるに当たり、ドイツで高い技術の職人であることを示す国家資格の「マイスター」を取得した５人の職人や、代々の製造責任者から技術を直接引き継いた職人らを集め、現在製造している菓子を１年半かけて、すべて見直したという。「お菓子をおいしくし続けることで次の100年も迎えたい」と河本社長は話していた。河本氏は４日に開いた神戸本店のメディア向け内覧会で話した。
　加えて河本氏は長年フランクフルタークランツとして販売してきた商品を「ユーハイムクランツ」に改めると明らかにした。ドイツで一般にフランクフルタークランツと呼ばれている菓子と異なり、創業者ユーハイム氏が日本の気候や日本人の味覚に合わせて、表面をバタークリームとアーモンドシュガーでおおった形にアレンジした。これがバウムクーヘンと並んで同社の看板商品として受け継がれてきたことを、商品名に盛り込む。（２枚目の写真は右から「ユーハイムクランツ」「究極の抹茶バウム」「ラム酒のバウムクーヘン」「バウムクーヘン（コーヒー）」）

神戸本店の店舗・パッケージもリニューアル

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