日本冷凍食品協会（東京都中央区）の統計「冷凍食品の生産・消費」によると、2012～21年の10年間で冷凍食品消費量の年平均成長率は2.2％と順調に伸びた。共働き世帯の増加などライフスタイルの変化に加え、冷凍技術の進展など冷凍食品の品質向上が背景だ。ロック・フィールドも「レストランの味」を掲げる高品質の冷凍食品を投入することで、市場拡大の一翼をになう構えだ。

　ただ中長期的にみると、国内では人口減少が進む見通し。一方的に冷凍食品の市場が拡大するとは考えにくい。このため人口増で市場が自然に拡大する東南アジアなど、海外展開が求められる。古塚社長は「海外展開はできるところから、積極的に考えていきたい」という。まずは、すでに同社がサラダを中心とした総菜店「ＲＦ１」を出店している香港で、日本で調理した高品質な冷凍食品として人気を獲得し、他の地域への進出につなげる。

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