【神戸経済ニュース】ノーベル賞の晩さん会で提供する日本酒として知られる銘柄「福寿」を醸造する神戸酒心館（神戸市東灘区）は20日、製造過程で二酸化炭素（ＣＯ２）排出が実質ゼロ（カーボンニュートラル）の日本酒「福寿純米酒エコゼロ720ml」を発売した。価格は税別1500円だ。この日は同社の庭園で、発売する新酒の振る舞い酒を開催。正面玄関の門では、新酒ができたことを示す「杉玉」を付け替えた（写真左＝同社提供）。

　製造工程で米を蒸したり、ビン詰め火入れする際に使うボイラーの燃料を、大阪ガス（9532）が子会社のDaigasエナジーを通じて供給する「カーボンニュートラルな都市ガス」に転換。電力は関西電力（9503）との間で、水力で発電した電力だけ供給を受けるプランを利用した。加えて精米歩合を抑えて廃棄する「ぬか」の量を減らすうえ、工程を省略できる新たな酵母を取り入れ、醸造日数を短縮した。

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